工程師轉行創業丼飯 三個月回本 分店遍地開花

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  • 姓名:張嘉宏
  • 總部:雙饗丼
  • 現任:創辦人
  • 觀看人數:947
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工程師轉行創業丼飯 三個月回本 分店遍地開花
文/1111創業加盟網 黃纓婷
圖1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  張嘉宏卸下科技新貴的光環,無視高薪誘惑,憑藉著對烹飪的巨大熱情,創辦「雙饗丼」。前身雖是科技人,第一次創業卻打出好成績,非但總店早已回本,加盟店更是紛紛開幕,不到一年已開出九間分店,預計將在中和、竹北、中壢再展三間,實現張老闆「有錢大家賺」的初衷。

  談到為何會以丼飯為主軸產品?張老闆笑答:「我想改觀大家對日式料理貴不可攀的印象,希望將百元丼飯打造成國民美食。」的確,他的承諾兌現了,為了顧及品質,店裡不做容易食材耗損的生魚片,降低成本,便能回饋價格給消費者。

  善於觀察顧客的他,發現菜單一旦出現高單價餐點,便會讓消費者卻步,所以開業定位就在百元左右的價格,此項策略果然深入顧客內心,開幕至今,依舊人潮不斷。

  左手忙著總店生意,右手忙著因應加盟主的需求,開發新品。張老闆在近期將推出暖呼呼的百元鍋物。完全不放味精、添加物的湯底,皆是由張老闆精挑細選的食材下去熬煮,前身為工程師的他,精準掌握食材比例、烹煮時間,多一點、少一些都會讓味道跑掉,勢必做出符合大眾口味的湯頭。

  其鍋物系列包括海味昆布鍋、韓式泡菜鍋、巴蜀麻辣鍋、台式沙茶鍋、札幌味噌鍋、壽喜風味鍋、泰式酸辣鍋、元氣咖哩鍋等,豐富加盟主的餐點品項。張老闆為了減輕加盟主的負擔,湯頭由總部供應,並建議坪數較小的店可主打外帶,少部分則開放內用,一方面不需增加人力處理鍋物,另一方面還能擴大客群,提高營收。

  雙饗丼主打小額業,加盟金約50萬左右含裝潢、設備,不賺加盟主的食材利潤,只供應核心靈魂的醬料、粉料、湯頭等。此外,他更強調僅1~2人即可開店,減少人事開銷,依其對加盟主的獲利觀察,一個月皆能達10~20萬的淨利,現已成為小資創業者的理想品牌!

 

--- 欲了解詳細加盟資訊,請參閱雙饗丼介紹! ---

 

 

 

 

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